Jak připravujete rozpočet na jídlo a pití?

K tomu budete potřebovat vědět:

– Průměrný počet zákazníků, které obsloužíte za den

- Průměrná částka, kterou každý zákazník utratí za jídlo a nápoje

Jakmile budete mít tato čísla, můžete je vynásobit dohromady, abyste získali celkový příjem z jídla a nápojů.

Krok 2:Stanovte si své náklady na jídlo a nápoje

K tomu budete potřebovat vědět:

- Náklady na ingredience, které používáte k přípravě položek menu

- Náklady na nápoje

- Náklady na zásoby, jako jsou ubrousky a brčka

- Cena práce

Všechny tyto náklady můžete sečíst, abyste získali celkové náklady na jídlo a nápoje.

Krok 3:Spočítejte si rozpočet na jídlo a nápoje

K tomu budete muset odečíst celkové náklady na jídlo a nápoje od celkových příjmů za jídlo a nápoje. Tím získáte rozpočet na jídlo a pití.

Krok 4:Podle potřeby upravte rozpočet

V průběhu měsíce možná budete muset upravit svůj rozpočet na jídlo a nápoje, pokud zjistíte, že utrácíte více nebo méně, než jste očekávali. Můžete to udělat tak, že zkontrolujete svá prodejní data a podle potřeby provedete úpravy.

Zde je několik tipů pro přípravu rozpočtu na jídlo a nápoje:

- Při výpočtu příjmů a nákladů používejte realistické odhady.

- Nezapomeňte zahrnout všechny své náklady, včetně nákladů na práci.

– Pravidelně kontrolujte svůj rozpočet a podle potřeby provádějte úpravy.

- Dobře připravený rozpočet vám pomůže kontrolovat náklady na jídlo a nápoje a zajistí, že vaše restaurace bude úspěšná.