Jak vyrobit měkké preclíky bez vajec?

Ingredience:

- 2 šálky teplé vody (110-115 °F)

- 1 lžička cukru

- 1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí

- 3 1/2 až 4 šálky univerzální mouky plus další na hnětení

- 1 lžíce košer soli

- 2 lžíce rostlinného oleje

- 1 lžička jedlé sody

- Hrubá sůl na posypání

Instrukce:

1. Připravte droždí :V míse stojanového mixéru s hákem na těsto smíchejte teplou vodu, cukr a droždí. Nechte směs nerušeně uležet asi 5-10 minut, dokud kvásek nezpění a nebude bublat.

2. Přidejte mouku a sůl :Do mísy přidejte 3 hrnky mouky a sůl. Spusťte mixér na nízkou rychlost a mixujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Postupně zvyšujte rychlost na střední a pokračujte v hnětení po dobu 3-4 minut, nebo dokud není těsto hladké a pružné.

3. Přidejte olej :S mixérem běžícím na nízkou rychlost pomalu přidávejte do těsta rostlinný olej. Pokračujte v hnětení, dokud se olej zcela nevstřebá a těsto se spojí do hladké, soudržné koule.

4. První vzestup :Namažte velkou mísu rostlinným olejem. Těsto přendáme do tukem vymazané mísy a jednou otočíme, aby se pokrylo olejem. Mísu zakryjte plastovou fólií nebo čistou kuchyňskou utěrkou a dejte ji na teplé místo na 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

5. Vytvarujte preclíky :Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Těsto protlačíme a rozdělíme na 8 stejných dílů. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte každý kousek do dlouhého provazu o délce asi 24 palců (60 cm). Přeložte provaz napůl a stočte jej do tvaru preclíku, překřížte konce a zatlačte je do základny.

6. Druhý vzestup :Preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatek místa. Volně je přikryjte igelitem nebo kuchyňskou utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.

7. Připravte vařící vodu :Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte jedlou sodu a míchejte, dokud se nerozpustí. Zatímco preclíky kynou, přiveďte tuto vodu znovu k varu a snižte teplotu, aby se udržela v mírném varu.

8. Vařte preclíky :Opatrně zvedněte každý preclík a vhoďte ho do vroucí vody. Každý preclík vařte 30 sekund z každé strany, nebo dokud se nenafouknou a nezískají světle zlatohnědou barvu. Preclíky vyjměte děrovanou lžící z vody a položte je zpět na plech.

9. Posypte solí :Vršky preclíků posypte hrubozrnnou solí.

10. Upečte preclíky :Preclíky pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a pevné. Preclíky vyjměte z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout.

Užijte si své měkké a žvýkací veganské preclíky!