Co je to nakrájená pancetta?

Pancetta nakrájená na kostičky je druh italského uzeného vepřového bůčku, který byl nakrájen na malé kostičky. Vyrábí se z vepřového bůčku, který byl ochucen solí, pepřem a dalším kořením a poté několik týdnů nakládán. Pancetta nakrájená na kostičky má slanou, kouřovou chuť a často se používá k dochucení těstovinových jídel, rizot a polévek. Lze použít i jako polevu na pizzu nebo bruschettu.