Jaký je původ palačinek?

Palačinky pocházejí ze starověkého Řecka, kde byly známé jako „tagēnitēs“ nebo „tēganitēs“ (τηγανίτης). Vyráběly se z pšeničné mouky, olivového oleje, medu a někdy i sýra nebo bylinek a vařily se na pánvi na otevřeném ohni. Řekové často podávali palačinky s medem nebo sýrem jako snídani nebo dezert.

Staří Římané měli také verzi palačinek, nazývanou „placentae“. Ty byly podobné řeckým tagēnitēs, ale byly často vyrobeny z kynutého těsta a mohly být plněny různými přísadami, jako je sýr, maso nebo ovoce. Placenty byly v Římě oblíbeným pouličním jídlem a často je prodávali prodejci na trzích.

Palačinky byly i nadále oblíbeným jídlem po celý středověk a renesanci a nakonec se rozšířily do dalších částí světa. V Evropě se palačinky staly tradičním pokrmem masopustního úterý (neboli masopustní maso) a v mnoha zemích se stále jedí jako způsob, jak spotřebovat bohaté ingredience, jako jsou vejce a mléko, před začátkem postního období.

Ve Spojených státech byly palačinky zavedeny ranými evropskými osadníky a rychle se staly oblíbeným snídaňovým jídlem. Americké palačinky se obvykle připravují z těsta na bázi pšeničné mouky, prášku do pečiva a mléka a často se podávají s máslem, sirupem a dalšími polevami.