Jaký je rozdíl ve struktuře cupcaků pečených bez zkrácení a těch s?

Cupcakes bez zkrácení:

* Textura: Hutnější, mírně sušší a drobivější textura bez zkracování

Cupcakes se zkrácením:

* Textura: Lehčí, vlhčí a jemnější strouhanka díky přidání tuku, který vytváří vzduchové kapsy a udržuje vlhkost