Jaké 3 tvary se používají při pečení těsta z choux?

1. Míč :Toto je nejzákladnější tvar a používá se pro profiterolky, bábovky a éclairs. Chcete-li vytvořit kouli, držte cukrářský sáček kolmo k pečicímu plechu a napijte malý kopeček těsta.

2. Éclair :Tento tvar se používá pro éclairs a vyrábí se vytvarováním dlouhého tenkého pruhu těsta. Chcete-li vytvořit éclair, držte cukrářský sáček pod úhlem 45 stupňů k pečicímu plechu a vložte pruh těsta o délce asi 4 palce.

3. Religieuse :Tento tvar se vytvoří vytvarováním dvou kuliček těsta, jedné na druhé. Spodní koule by měla být o něco větší než horní koule. Chcete-li nanést řeholnici, držte cukrářský sáček kolmo k pečicímu plechu a napijte malý kopeček těsta. Poté držte cukrářský sáček pod úhlem 45 stupňů k plechu a na první z nich navrstvěte menší hromadu těsta.