teflonové cookie listy jsou nejčastější, a některé mohou být velmi levná. Výběr podle složení nepřilnavým povrchem a barvou. Tmavší úpravy budou péct cukroví tmavší a světlejší povrchové úpravy bude vyrábět světlejší barvy v cookies po upečení.

teflonové cookie listů bude péct cukroví rychleji než jiné odrůdy, ale může péct je sušší, stejně, takže se nemusíte overbake je. Vyčištění je snadné, ale po každém čištění zkontrolujte povrch umožňující povrch je stále neporušená před použitím a vyměňte když teflonové povrch začne peeling.
Aluminum

Aluminum cookie listy přicházejí v různých stylů, jako jsou válcovaných hrany, tupý a velmi vysokými postranicemi. Hliníkové plechy cookie péct cukroví jednotně, neboť vlastnosti hliníku kovové vede teplo dobře. Vysoce kyselé cookie těsta mohou mít negativní reakci a produkovat kovový chuť, jakmile cookies pečou, tak silikonové pečící plech se doporučuje jako bariéra během pečení. Cookie plech s tlustším hliníku se bude držet teplo lépe než ty tenčí a udrží sušenky teplejší již jednou odstraněn z trouby.
Izolovaný

Izolační cookie listy jsou ty, které mají tenkou vrstvu vzduchu, nebo dutý prostor mezi dvěma kovovými vrstvami. Pečení cukroví na těchto listech jsou nejlepší vyhrazena pro velmi jemné a krajky stylu cookies, protože mají tendenci péct pomalu a vyžadují méně zhnědnutí.

Pokud používáte izolované cookie plechy na pečení se standardním cookie těsto, vyjměte je jakmile hnědé kolem okrajů nebo budou overbake a ztvrdne. Izolované cookie listy jsou skvělé pro vyříznutých cukroví, protože udržet sušenky lehce barevné i po upečení.

Black Steel Galerie

černá ocel cookie listů jsou tlusté, těžké listy a musí být ochuceny před a po každém použití. Vzhledem k tomu, černá ocel je dobrý vodič tepla, budou soubory cookie pečené na nich péct rovnoměrně, ale i velmi tmavé. Jsou dobré pro pečení cukroví, které jsou temné a svěží a bude pečou válcované soubory cookie s tmavými okraji. Tyto pánve mohou vyžadovat lehké mazáním pro nejlepší odstranění, jakmile dokončení pečení cookies. Pokud poté, co jste testovány cookie a to Browns příliš rychle, snižte teplotu o 25 F pro lepší výsledky.