Želatina je vyrobena z kolagenu, protein. látka v kostech, kůži a pojivové tkáně zvířat - stejný mastná látka, která se objeví, když uděláte kuřecí vývar doma. Chcete-li želatinu, výrobci vařit zvířecí kosti a extrahovat želatinu z kolagenu, pak filtrovat a čistit ji. Unflavored želatina se používá pouze pro texturu, a po smíchání s vodou, může zahustit a stabilizovat řadu jídel, sladkých nebo pikantních. Pro dezertů, slazené želatina je také používán.
Domácí Koblihy

Základní koblihy recept volá po standardní pečení přísady, jako je mouka, krystalového cukru, jedlá soda, prášek do pečiva , sůl, máslo, vejce a podmáslí, stejně jako koření, jako je skořice a muškátový oříšek. Koblihy jsou obecně smažený v oleji, i když mohou být také pečené. Želatina není potřeba, aby se koblihy vzrůst o nic víc, než je potřeba v tradiční dort směsi.
Store a Restaurace Koblihy

Mnoho kupovaný koblihy obsahují více než 50 přísad. Želatina není důsledně se objeví na seznamu, ale řada potravinářských přídatných látek a konzervačních látek dělat. Na druhou stranu, mnoho koblihy společností, které poskytují podrobné informace on-line, ze složek v každé položce, na které položky menu obsahují alergeny. Informace mohou také na vědomí, pokud položka je vegan, vegetarián nebo košer.
Náplně a polevy

Můžete očekávat, že najít želatiny v polev a zálivky, a to iv případě, kobliha sám o sobě je želatina-volný. Marshmallows jsou vyrobeny s želatinou, takže pozor na koblihy s marshmallow příchutí výplně nebo polevy. Mnoho gumové bonbony také obsahovat želatinu, jak dělat určité značky postřikovačů. Totéž platí pro želé či store-koupil glazur. Food and Drug Administration USA vyžaduje, aby výrobci jasně označovat nutriční informace ve standardním formátu, a tyto informace jsou často zveřejněné na internetových stránkách společností.