červeného sametu dort potřebuje proces chlazení dvou částí. Nechte dort vychladnout v pánvi mírně asi 10 - 20 minut. Umístěte talíř dortu, pak flip přes pánev. Koláč by vysune na desku. V tomto okamžiku, dort je stále příliš teplá proti mrazu. Nechá se vychladnout, dokud necítí teplo vůbec, když se ho dotknout. V závislosti na teplotě v místnosti, dort měl asi za 30 minut zcela v pohodě.
Keep it Fresh

Pokud máte v plánu nechat dort sedět přes noc předtím námrazy to, budete potřebovat, aby ji zabalit bezpečně, aby mu zabránil jít zatuchlý. Můžete ukládat ji do plastového dort brankář s víkem nebo ji zabalte pevně do plastové fólie. Nechte dort posedět přes noc na pult, ne v ledničce. Studený vzduch v chladničce urychluje proces zvětrání, podle potraviny spisovatele Harold McGee v & quot; na jídlo a vaření & Quot.; Zabalené dobře, měli unfrosted koláč uchovávat při pokojové teplotě po dobu několika dní.
Delším skladování

Můžete péct červeného sametu dort dobře, než máte v plánu na polevou a podávat. Unfrosted koláč se bude udržovat v mrazáku po dobu až šesti měsíců, tak dlouho, jak to je bezpečně zabalen. Nastavit dort na kus kartonu, pak ji zabalte do několika vrstev plastové fólie. Zajistěte zábal s mrazákem páskou. Chraňte dort v mrazničce tím, že ji do pevné krabice nebo plastové nádoby. Když je čas, aby mráz dort, nechte ho rozmrazit na pult pro nejméně dvě hodiny. Frost jednou dosáhl pokojové teploty.
Po Je to Matné

Jak uložíte červeným sametem dort po třešničkou to závisí na typu poleva, kterou jste použili. Smetanový sýr poleva musí být uchovávány v chladničce, stejně jako dort ojíněný se šlehačkou polevou. Smetanový sýr matné dorty udrží po dobu jednoho týdne v chladničce, zatímco šlehačka matné dort bude trvat asi tři dny. Můžete zanechat dort ojíněný s krémem při pokojové teplotě po dobu až tří dnů.