Podle. do muzea Food Online výstavy, slovo "koláč" "označuje pečené mouku cukrovinky slazené cukrem nebo medem, je smíchán s vejci a často, ale ne vždy, s mlékem a tukem, a to má porézní strukturu ze směsi stoupá při vaření. "

Druhy

Chcete-li upéct dort, budete potřebovat nějaké základní ingredience. Mouka --- dort mouka je vysoce doporučeno --- mléko, vejce, krystalový cukr, neslaný máslo, kypřící, a některé příchutě, jako je vanilka.


Funkce

Mouka poskytuje strukturu, absorbuje tekutý, přispívá chuť, barvu a výživnou hodnotu. Vejce jsou zapotřebí, aby se zabránilo zvětrání a přidat vlhkost. Tuky poskytují něhu a chuť. Cukry dát barvu dort, stejně jako zásobování kyseliny jedlá soda potřebuje dát hlasitost dort.
Varování

Vážné pekaři měří ingredience dle hmotnosti, nikoliv objem a držet přísnou poměr a vzorce mezi složkami.
Fun Fact

Během Velké hospodářské krize, některé klíčové přísady nebyly široce dostupné a tak byla provedena substituce, jako je olej pro máslo a octem reagovat s jedlou sodou pro vejce.