Jednou z charakteristik pandesal je drobivější vrstva strouhanky na vrcholu válce. To dává pandesal příjemný hrubou strukturu, s lehkým a sladké centra. Chcete-li získat správnou konzistenci, pandesal těsto potřebuje dlouhou dobu roste, v ideálním případě přibližně 5 hodin. Nicméně, pokud odcházející těsto přes noc, může být nutné nechat v lednici zpomalit růst.
Making těsta

Pandesal těsto vyžaduje mnohem stejné složky jako většina droždí chléb recepty. Například, aby se 24 pandesal role, budete potřebovat šálek vlažné vody, 1 lžičku pekařského droždí, 1 rozšlehaným vejcem, 1/4 šálku cukru, 1 lžička soli, 1/4 šálku rostlinného oleje, 1 1 /2 šálky chlebové mouky, 1 1/2 šálky všeho univerzální mouky a 1/4 šálku strouhanky. Přidejte vodu a droždí do velké misky, nechá se 10 minut. Přidejte olej, cukr a sůl, a pak pomalu posypeme mouku, jemně míchání as you go. Nakonec, těsto by mělo být drsný a odfláknutý, ale ne mokrý.
Hnětení a Odcházení

Pandesal Těsto by mělo být měkké a hladké. Hnětení po dobu nejméně 5 minut se vytvořit tuto strukturu. Přidat těsto do misky s trochou rostlinného oleje. V tomto okamžiku, můžete pokrýt misku a přenést do chladničky nechat kynout přes noc. Pokud jej vynechat při pokojové teplotě přes noc, může těsto kynout příliš mnoho a zničit pandesal texturu.:
Rozděl a vařičem

V dopoledních hodinách, na pandesal těsto by vzrostly, ale stále mají pevnou konzistenci. Roll ji hrubě a nakrájíme na 4 stejné kusy. Rozdělte je do 6 stejné kousky znovu, aby vám 24 kusy těsta. Tvar každý s rukama, aby dělal je do malých kuliček, vrátit jim v trojobalu a místě na vymaštěný plech. Ty by měly rozšířit, pokud odešel na další hodinu. Pokud se vaří na 380 stupňů Celsia po dobu 25 minut, budou tyto malé kuličky pandesal těsta transformovat do zlaté, lahodné a nadýchané malé role.