producenti pečení mix přijaly hodně tajemství z výroby koláče a jiné pečivo. Krátký přidávání příliš mnoho z mokrých složek, které většina dort směsi vyžadují, tam není moc, co můžete udělat, aby je zničit. Tato flexibilita se vztahuje na typ tuků v podobě másla, zkrácení nebo sádla, které můžete bez obav nahradit oleje je třeba připravit směs. Ať už si vyberete náhradní, včetně tavené zkrácení, by měl rovnat přesné množství oleje volal pro on návodu na obalu.
Jak Zkrácení funguje

Všechny tuky pracovat s mouky o zkrácení nebo naklepat těsto nebo těsto. Když se přidá do suché přísady, jako je koláč mix, tuku, včetně oleje nebo roztaveného tuku, kabáty proteinové molekuly nalezené v mouce, držet je oddělit a produkovat lepek v tomto procesu. Na rozdíl od chleba nebo dalších pekařských výrobků, které neobsahují tuk, tuk přidán k koláč mix způsobí, že lepek rozvinout do krátkých pramenů, proto jméno vzhledem ke všem tuky použity v pečení.
Příprava Mix

balený přípravek koláč obecně zahrnuje nalití směsi do velké mísy, ve které složky mohou být snadno a zcela dohromady. Malým jamky nebo odsazení v suché směsi, vytvoří místo, kde se kapaliny, včetně olejových, vajec a vody, mohou být přidány. Potom můžete použít metla, ruční mixér nebo velkou lžíci míchat ingredience do žádné hrudky zůstávají a těsto je hladká. Smícháním s metla nebo směšovač obvykle trvá asi 2-3 minut, zatímco většina návodu na obalu radí za míchání 200 až 300 krát s lžící. Většina těsta odlehčit během míchání, což je další způsob, jak určit, kdy jsou připraveni péct.

Úvahy

Nahrazení roztavený zkrácení O stejnou částku pro olej s názvem v Koláč mix nevzniká žádná změny v chuti nebo textury, jako je zkrácení jednoduše zpevněné formě rostlinného tuku. Vyrábí se z živočišných tuků, vepřové sádlo je nižší nasycených tuků než máslo, ale vzhledem k jeho chemické make-up, to někdy vytváří koláč se hrubší zrna nebo textury. Rozpuštěné máslo má také žádný zjevný účinek na texturu dortu, ale to přispívá svou charakteristickou bohatý máslovou chuť do těsta.