Jak děláte marshmallows?

- 3/4 šálku krystalového cukru

- 3/4 šálku světlého kukuřičného sirupu

- 1/4 šálku vody

- 1/4 lžičky soli

- 2 bílky

- 1 lžička vanilkového extraktu

- 1 šálek moučkového cukru

- 1/2 šálku kukuřičného škrobu

Instrukce:

1. Ve středním kastrolu smíchejte krystalový cukr, kukuřičný sirup, vodu a sůl. Na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nedosáhne teploty 240 °F (115 °C) na teploměru.

2. V čisté míse ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

3. Při běžícím mixéru pomalu přidávejte horký cukrový sirup k bílkům. Šlehejte, dokud není směs lesklá a znovu se nevytvoří tuhé vrcholy.

4. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se nespojí.

5. Ve velké míse prošlehejte moučkový cukr a kukuřičný škrob.

6. Nalijte směs marshmallow do mísy s moučkovým cukrem a kukuřičným škrobem. Směs smícháme, dokud se nespojí a nevytvoří těsto.

7. Těsto vyklopte na lehce posypaný povrch a hněťte do hladka.

8. Těsto nakrájejte na 1-palcové kousky a z každého kusu vyválejte kouli.

9. Marshmallow položte na plech vyložený pečicím papírem.

10. Nechte marshmallow sušit při pokojové teplotě několik hodin nebo přes noc, než si ho vychutnáte.

Tipy:

- Aby byly marshmallow chutnější, můžete přidat různé příchutě, jako je extrakt z máty peprné, citronový extrakt nebo kakaový prášek.

- Aby byly marshmallows mazlavější, můžete přidat trochu více kukuřičného sirupu.

- Aby byly marshmallow pevnější, můžete přidat ještě trochu moučkového cukru.