Jaké jsou výhody celozrnné mouky?

Celozrnná mouka nabízí několik nutričních výhod ve srovnání s moukou rafinovanou. Zde je několik důvodů, proč je celozrnná mouka považována za prospěšnou:

Obsah s vysokým obsahem vlákniny: Celozrnná mouka je bohatým zdrojem vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávení. Vláknina pomáhá regulovat pohyby střev, předcházet zácpě a podporuje pocit plnosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti.

Nižší riziko chronických onemocnění: Konzumace celých zrn, včetně celozrnné mouky, je spojována se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a některé typy rakoviny. Obsah vlákniny v celozrnné mouce pomáhá zpomalit vstřebávání cukru, což může prospět jedincům s cukrovkou.

Základní vitamíny a minerály: Celozrnná mouka obsahuje různé vitamíny a minerály, včetně vitamínů B, železa, zinku a hořčíku. Tyto živiny jsou klíčové pro celkové zdraví, produkci energie a funkci imunitního systému.

Bohaté na antioxidanty: Celá zrna jsou dobrým zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením. Antioxidanty mohou hrát roli při snižování rizika chronických onemocnění a podpoře celkového zdraví.

Udržitelná energie: Komplexní sacharidy a vláknina v celozrnné mouce zajišťují stálé uvolňování energie, pomáhají udržovat stabilní hladinu krevního cukru a zabraňují energetickým skokům a haváriím běžně spojeným s produkty z rafinované mouky.

Nižší hladiny cholesterolu: Celozrnná mouka obsahuje rozpustnou vlákninu, která se dokáže vázat na cholesterol v trávicím traktu a pomáhá snižovat hladinu LDL (špatného) cholesterolu, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.

Dobré pro zdraví střev: Celozrnná mouka obsahuje prospěšnou prebiotickou vlákninu, která podporuje růst dobrých bakterií ve střevech a podporuje zdravý střevní mikrobiom.

Je důležité si uvědomit, že celozrnná mouka má ve srovnání s moukou rafinovanou o něco hrubší texturu a oříškovou chuť. Přidává však nutriční hodnotu a může být použit v různých receptech, včetně chleba, pečiva, palačinek a dalších pečených výrobků. Začleněním celozrnné mouky do svého jídelníčku můžete využít výhod její vlákniny, vitamínů, minerálů a dalších živin.