Dokážete udělat Black dort bez namáčení ovoce

I když nemusíte být zcela autentický, když uděláte Karibiku černý koláč a namočte ovoce pro úplný rok, ale musíte je namočit alespoň nějaký čas Pokud chcete skutečnou věc. Můžete udělat dort bez namáčení ovoce, ale chuť a textura se bude měnit, měnit to na něco jiného od tradičního dortu z Trinidadu.
Flavors z namáčení

Namáčení ovoce pro černou dort jim dává silnější a hlubší příchutě, s chutí zintenzivnění déle budete namočit. V závislosti na tom, co jim namočit do, ovoce může vyzařují chutě namáčení tekutiny, jako je například višňovky a rum, a také získat chutě z ingrediencí namočení s ovocem, jako je anýz, skořice hole, pomerančovou kůrou a semena z vanilky
Textura dortu

Laurie Colwin, autor & quot;. Domácí kuchyně, & quot; popsal strukturu černé koláče jako & quot;. složité - husté a světlo zároveň & Quot; Na rozdíl od amerického biskupský chlebíček, kde se ovoce zůstávají zřetelné v dortu, černé dort recepty volají po broušení sušené ovoce do pasty poté, co byly nasáklé. Pokud nechcete namočit ovoce, bude ovoce absorbovat více tekutiny z těsta samotného a změnit strukturu dortu.
Jak-Tos

namáčení vysuší ovoce na černém koláč může být stejně snadné jako uvedení ovoce a lihovin ve vzduchotěsné skleněné nádoby a nechat ho sedět na chladném místě po dobu nejméně tří týdnů. Vysoký obsah alkoholu v brandy a rum zabíjí bakterie, takže odcházející mix ven, není problém.
Quick-namáčení metody

Sušené ovoce nasát kapalinu rychleji, pokud vás ohřívat ovoce a kapaliny spolu v pánvi na sporáku. Nechte směs přijít k varu a poté odstraňte hrnec z kamen a nechat ho sedět po dobu nejméně jedné hodiny, nebo, přednostně, po dobu dvou hodin nebo přes noc. Máte-li snížit ovoce na menší kousky, bude to také absorbovat ještě rychleji kapalina.