Jedním z hlavních důvodů chleby spálit je, protože trouba je příliš horká. V tomto případě, na vnější straně chleba může být hnědá dlouho před tím, než se provádí uvnitř. Prodám trouby teploměr a zkontrolujte teplotu trouby. I v nových pecích, termostat může být vypnout 50-100 stupňů Celsia, konat zmatek s téměř jakýmkoli pečení projektu. Chcete-li tento problém odstranit, jednoduše nastavte volič nahoru nebo dolů o několik stupňů kompenzovat. Zkuste teplo dolů o 25 F, zvláště pokud máte konvektomatu. Konvektomaty vařit efektivněji než běžné trouby a bude hořet jídlo, pokud si nedáte pozor. Snižte dobu pečení o 25 procent, stejně.
Pečení

Dalším důvodem, váš chleba může být spalování je z důvodu Pečení používáte. Sklo a tmavé kovové pánve mají tendenci zadržovat teplo více než jiné pánve. Chléb pečený v nich hnědé rychle a mohou spálit. Při použití těchto pánve Snižte teplotu trouby o 25 F. Snižte dobu pečení o 5 až 10 minut, taky.
Loading trouby

Dbejte na místo, kde najetí chléb v troubě, aby se zabránilo spálení. Položte chleba pánve na středním stojanu trouby, takže chléb peče rovnoměrně. Vyhněte se přeplnění troubu. Jeden nebo dva bochníky je obvykle dost. Volně pokrytí chléb s fólií, pokud se zdá, že je hnědnutí příliš rychle.
Soudě doneness

Chcete-li odstranit zápalné chléb trápení, spustit kontrolu chlebu 5 až 10 minut před vámi myslím, že to bude provedeno. Je snadné říci, kdy jsou rychlé chleby provádí, jednoduše vložením párátko ve středu chleba. Pokud to dělá chléb, párátko měla vyjít jen s několika málo vlhkých drobky. Kvasnice chleby jsou trochu složitější. Až budete hotovi, měli by stouply až na doraz. Vrcholy by měly být zlatohnědé, a všimněte si, opojnou vůni v kuchyni. Klepněte na chléb, a to může znít dutý. Všechny tyto příznaky jsou dobrými indikátory chléb je pravděpodobně udělal, ale nejspolehlivější test je změřit vnitřní teplotu chléb je s masem teploměrem. Až budete hotovi, maso teploměr by měl číst mezi 190 a 195 F pro jednoduchý bílý chléb. Křupavé, hubený chleba, jako je například francouzský chléb, se děje, když teplota čte 200-205 F.