Bez ohledu na to, jaký druh těsta nebo těsta jste přípravu, to je nevyhnutelné, že vnější hrany bude plně vařené před polovinou. Tvar Podpis koblihy vyhýbá, že potíže s tím, že odstraní střed, vytváří sladký pamlsek, který je tvořený výhradně z vnějších okrajů. Kobliha vaří rychle a kompletně v době, kdy se na jeho povrch, aby se stal zlatohnědá v horkém oleji. Tradiční nebo & quot; staromódní & quot; koblihy, někdy nazývané dort koblihy, jsou kvašeného s práškem do pečiva nebo sody. Kvasnice-zvednuté koblihy jsou různé, se spoléhat na těsto vyrobené stejným způsobem, jako sladké chleby. Cake stylu těsta obvykle obsahují vejce a droždí těsta často dělají, a proto musí být v chladu, pokud jsou vyrobeny dopředu.
Chladící Cake Koblihy

Chladící dort koblihy je riskantní podnikání, a vaše pravděpodobnost úspěchu je přímo souvisí s kynutí si vyberete. Jakékoliv recept, který se spoléhá na jedlá soda je pochybná, protože jedlá soda reaguje a poskytuje jeho kynutí, jakmile to navlhčené. Dvojčinné prášky do pečiva mají jednu složku, která reaguje okamžitě, stejně jako soda, a jiný, který produkuje pouze kynutí plyny, když je to zahřeje. Skutečné zkvasení chemikálie se liší mezi značkami, takže některé fungují lépe než jiné. Váš chlazené těsto nebude obvykle nafouknout jako úplně jako čerstvé těsto, ale pokud máte rádi čerstvé-dělal koblihy to stojí za to experimentovat s několika značkami práškem do pečiva.


Chladící kvasinek koblihy

Chladící Kvasnice-zvednuté koblihy je menší riziko. Chlazení zpomaluje činnost kvasinek, ale nezastaví úplně, takže vaše těsto bude ještě nadále stoupat přes noc. Můžete buď chladničky celou mísu těsta, nebo role a snížit své koblihy a chladem nich připravené k vaření formu. Pokud chcete, aby se vaše koblihy chladem již řez a tvar, to je nejlepší, aby chill těsto před válcováním a jejich dělení. Které zajistí, že nebudou stoupat příliš rychle, v lednici, stávají overfermented a zrnité. Také může být nutné snížit mírně na množství kvasinek v těsto.
Vaření Chlazené Koblihy

Cake stylu koblihy a plně zvýšila, kvasinkové koblihy můžete přejít přímo z ledničky do fritézy bez jakýchkoliv mezikroků. Pokud vaše droždí koblihy nejsou zcela zvýšil o další den, vzít je z chladničky a nechte je přijít na pokojovou teplotu. Když teplo, budou stoupat rychleji, a může být vařené, jakmile skončíte stoupá. Pokud jste v chladu těsta, role a snížit své koblihy a šířit je na čistém pult nebo plech, aby se zahřál. Jakmile dosáhnou pokojovou teplotu, budou obvykle potřebovat alespoň více 45 minut plně stoupat.