Co se stane, když v ševcovském receptu použijete samokypřící mouku?

Samokypřící mouka obsahuje prášek do pečiva a sůl, což jsou kypřící látky, které způsobují kynutí těsta. Když v receptu na ševce použijete samokypřící mouku, přidáváte do receptu další kypřící látky, které mohou způsobit přílišné kynutí těsta.

Samokypřící mouka se navíc obvykle vyrábí z jemnějšího mletí pšeničné mouky než univerzální mouka, díky čemuž může být šev hustější.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když v receptu na ševce použijete univerzální mouku a samostatně přidáte prášek do pečiva a sůl. To vám poskytne větší kontrolu nad množstvím kynutí v receptu a pomůže to zajistit, aby ševec správně kynul.