Má Přidání Extra vajíčko k Brownie Mix Změna textury

Brownie mix vám umožní mít bohaté, chutné brownies, které jsou připraveny sloužit za pouhých 90 minut - méně než, že pokud budete sloužit jim teplo?. Brownie směsi běžně obsahují cukr, mouku, kakao a konzervační látky, které vyžadují, abyste přidat pouze vejce, olej a vodu. Přidání navíc vejce do mixu mění struktura brownies, produkovat světlo, dort-jako pochoutku, která je vhodná pro polevou nebo spárování se zmrzlinou.
Účel vajec

Vejce obsahují tuk, protein a vodu a jsou nezbytným doplňkem Brownie směsi. Žloutky obsahují tuk a bílkoviny, zatímco bílí obsahovat většinou vodu. Během mísícího procesu, vejce emulgaci suché sušenky mix ingredience k vytvoření rovnoměrně smíchané těsto. Vzhledem k tomu, oříškové sušenky jsou pečení, protein ve vejcích reaguje na teplo držet těsto přísady dohromady, což vede do hrnce s koláčky, které drží svůj tvar po ochlazení a rozříznou.
Jak Extra vejce Works

navíc vejce přidá k Brownie směsi vytváří dort-jako oříškové sušenky, spíše než hustější, fondánové-jako sušenky, jak se dodává objem těsta. Navíc vejce dodává objem a vytváří jemnou, lehkou texturu i další proteiny umožňují Brownie drobky tvořit mírně dál od sebe. Brownie směsi obvykle zahrnují pokyny pro přidávání jedno vajíčko. Přidání extra vajíčko může změnit svůj čas pečení mírně.
Egg Volba

Pokud šotek mix požaduje pro určitou velikost vajec, používat velké vejce. Vyberte nejčerstvější vejce můžete najít, a ujistěte se, že nemají žádné trhliny. Můžete použít bílé nebo hnědé vejce, a standard, organické nebo omega-3 vejce ve vašem Brownie mixu. Můžete také použít tekuté vejce náhradníka Brownie směsi; jednoduše postupujte podle pokynů na obalu přidejte správné množství rovnat jeden navíc vejce.
Brownie Tipy

Pokud používáte další vejce ve vašem Brownie mixu, nemají míchat těsto déle, než je požadováno ve originálního návodu. Overmixing může mít za následek těžké, lepkavé brownies. Položte vejce na desce přibližně 30 minut, než začnete míchání vaše brownies, aby mohli přijít na pokojovou teplotu před pečením. Teplejší vejce tvoří více kapsy vzduchu během procesu míchání, která vám načechranější brownies po upečení je kompletní.