Až rafinované jedlé sody stal se dostupný v průmyslovém 19. století, kynuté chleby byly všechny vyrobeny s předkrmy nebo kváskem kvasinek bázi. Tento druh chleba vyžaduje tvrdou pšeničnou mouku s vysokým lepek, který roste špatně v Irsku. S příchodem levného jedlé sody, to stalo se možné pro venkovské Irish aby provozuschopný bochník z jejich Zaujmou měkké pšenice zkvasení s sody a podmáslí. Chléb by mohl být pečený rychle v popelu ohně nebo na pánvi, takže to také používá palivo ekonomicky. Levná a plnění, soda chleba rychle se stal důležitým základem v Irsku.
Míchání v Blueberries

Borůvky jsou stejně chutné v soda chleba, zatímco oni jsou v palačinky, ale oni vyžadují určitý stupeň péče v míchání. Pokud máte v úmyslu začlenit je do těsta, nejlepší čas přidat nimi je poté, co jste začali míchat mokré a suché přísady. Rozhazovat čerstvé borůvky v horní části těsta, pak skřípání a složit těsto dokončit začlenění mokré a suché přísady. Těsto zpracujeme několikrát, pak ho tvaru pro pečení. Pokud používáte Mražené jahody, přidejte je, zatímco oni jsou ještě zmrzlé, jinak jejich šťáva se obarvit celý bochník.
Vrstvení Bobule

Míchání buď čerstvé Mražené jahody nebo do těsta může být problematická, protože jsou náchylné k prasknutí a úniku šťávu do těsta. Někteří pekaři raději pat těsto do podlouhlé, pak posypeme bobule na vrcholu. Když je těsto složen a poplácal do tradičního kruhového tvaru, bobule jsou uvězněni uvnitř. Tím není distribuovat bobule jako rovnoměrně v chleba, ale drží je neporušený a minimalizuje pravděpodobnost těsta je zabarvené podle borůvkový šťávy.
Sušené borůvky

Jedna zvláštnost z borůvek v soda chleba nebo soda-raise vdolky je, že alkalický soda reaguje se šťávou z bobulí, vytvářet nazelenalý nádech do těsta kolem každého bobule. Lze minimalizovat tento, a to zejména s Mražené jahody, tím, že hodí je s malým množstvím mouky před jejich přidáním do těsta. Případně můžete použít sušené borůvky, které si můžete koupit ve většině supermarketů a hromadné obchodech s potravinami. Nemají žádný šťávu vytvářet tento zelený nádech, a může být smíchán do těsta tak snadno, jako hrozinek a rybíz.