Over-míchání těsto je častou příčinou pro suché, tvrdé vdolky , Měli byste smíchejte těsto, dokud suché přísady jsou jen navlhčené. Nebojte se o získání hrudky ven. Patnáct až 20 míchací tahy s dřevěnou lžící by mělo být dost. Nikdy nepoužívejte elektrický mixér.
Not Enough prášek do pečiva

Pokud recept neobsahuje dostatek prášku do pečiva, budou vaše vdolky mít špatnou strukturu. Prášek do pečiva reaguje s jinými chemickými látkami v těstíčku, což způsobuje tvorbě vzduchových bublin v průběhu procesu pečení. Bez těchto bublinek, budou vaše vdolky dopadne velmi hustá a tvrdá. Většina receptů typicky volat na dvě až tři čajové lžičky prášku do pečiva.
Too Much Egg

Pokud recept obsahuje příliš mnoho vejce, vdolky vyjde v suchu a kaučukovité , Pokud se to děje, zkuste snížit množství vajec ve vašem receptu nebo najít novou. Většina receptů volat pouze jedno vejce.
Převaření

Pokud se péct vdolky příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě, stanou kaučukovitý a tvrdý. To platí zejména, pokud používáte tmavou, non-stick pánev, protože ty absorbují teplo lépe než ostatní druhy nádobí. Při pečení vdolky, použijte lesklý jsou ošetřena pánev a pozorně monitorovaly jejich činnost, zatímco oni jsou v troubě.