Při pečení dortu, můžete použít voskový papír namísto pergamenu na linku ve spodní části pánev. To je proto, že papír je zcela pokryt těstíčku a nebudou vystaveny přímému působení tepla.

Při pečení cukroví, nemůžete použít vosk nebo mrazicí papír jako náhrada za pergamenu. Ti, kteří budou hořet a dělat nepořádek vašeho jídla a trouby. Můžete sprej váš cookie list s vaření sprej, aby se zabránilo přilepení.

Jako trvalejší alternativu k pergamenu pro vložkování cookie list, zvažte Silpat silikonovou podložku. To bude také udržovat vaše soubory cookie z lepení.:
Alternativy pro jiné aplikace

Pokud potřebujete použít pergamen nevidomým-péct koláč kůry nebo na páru jídlo trouba, bude hliníková fólie pracovat v nouzi. Nicméně, je třeba, aby vaše fólie paket double-silná pro paření, pokud používáte heavy-duty fólie. Pravidelné fólie budou trhat příliš snadno a uvolnit páru, kterou potřebujete k vaření.