Prášek do pečiva není nic jiného než jedlé sody, který je smíchán se suchými kyselinami, jako je kukuřičný škrob nebo jiné & Quot pufr & Quot; složky navrženy tak, aby se prášek v suchu a aby se suroviny reagovat předčasně. Pro každou lžičkou prášku do pečiva zvaného ve vašem receptu, budete potřebovat jen 1/4 čajové lžičky sody nahradit svou kypřící akci. Budete také muset poskytnout potřebné kyselost, dodává buď 1/2 lžičky smetany zubního kamene nebo šálek podmáslí nebo mléčných výrobků na receptu v místě sladké mléko. Případně, přidejte lžíci citrónové šťávy za šálek mléka.
Pospěš

Nevýhodou těchto náhrad, je, že jakmile váš recept je připraven, musí jít do trouba okamžitě. Soda začne reagovat s vašimi kyselými složkami, jakmile těsto nebo těsto se mísí, a pokud nechcete dostat své zboží v troubě hned, že kynutí výkon bude do značné míry zbytečné. Komerční prášky do pečiva vyhnout tento problém pomocí více kyselin, ten, který reaguje okamžitě a poté jeden nebo více ostatní, že se nebude jednat, dokud nedosáhnou teplotu trouby.