Jak hníst chlebového těsta ve vašem stánku Mixer

Jste připraveni učinit čerstvý domácí chléb, ale nemáte čas - nebo ochotu uklidit nepořádek -, který jde s ručním hnětení. Pak si pamatuji, Aha! Mám kuchyň-Aid (nebo jiný druh stánku mixéru) a těsto hák! Slyšeli jste o hnětení chleba tam, ale nikdy to udělal. Takže jste si všechno dohromady, a jsou asi v polovině cesty přes když si uvědomíte, že váš recept má spoustu instrukcí pro ruční hnětením, když přidáme mouku. Nemáte ponětí, jak to přeložit do svého počítače. Marné hledání na ruční a on-line výnosové nic strašně užitečné. Než budete křídle to a vytvářet méně než hvězdné chleba, tady je návod, jak.
Co budete potřebovat
stánku mixéru
těsto hák
receptem na homeade chléb se všemi složkami volá pro.
Obvyklé kuchyňské náčiní a nádobí.

pokyny

1. outfit svůj mixážní pult s těsta hákem a sledovat recept na důkaz kvasinek. To by mělo zahrnovat teplou vodu, balíček kvasinek, a sedí po dobu 5-10 minut. Jděte vpřed a používat mixer misku, jak to udělat. Pokud je váš recept chce, abyste přidat další složky po kynutí, přidejte je. Pokud je váš recept potřebuje dobře smíšené, použijte lžíci nebo metla. (Nebo vybavit svůj mixér s odpovídající attatchment a pak přepnout zpět.)
   

2. Většina receptů volat pro rozsah měření mouky. Normálně minimum je asi 6 šálků. Chcete-li mít dohady o tom, možná budete chtít, aby pečlivě změřit 6 šálků v misce (nebo cokoliv, je minimum), aby se zabránilo se od ztrátě stopu později. Pak se dostat z vašeho 1/2 šálku odměrky a nalijte první šarži.
   

3. Zapněte stánku mixer na nejnižší rychlost. Působení těsta háku nemá míchat mokré přísady velmi efektivně, takže to může trvat minutu nebo dvě míchat dovnitř. Jakmile je vše se míchá (to může vypadat docela lumpy, nezoufejte.) Skládka v příštím 1/2 cup.
   

4. Mějte nalévání do 1/2 šálků mouky a počkejte, až se smíchá před přidáním dalšího 1/2 šálku. Opakujte, dokud se vaše 6 šálků jsou pryč.
   

5. Zvyšte rychlost na mixer, druhý na nejnižší rychlost. Nastavte časovač na 5 minut, ale ne odejít, protože tady je místo, kde se dostane zábava. Ručně hněte recepty jsou navrženy tak, aby některé z mouky uhnětené v průběhu procesu hnětení. Je těžší vědět, kdy to s mixérem. Zde je návod, jak říct:
   

6. Po minutu nebo tak, zkontrolujte dno mísy působením mixéru. Pokud je malý bazén na unincorporated těsta, budete muset přidat více mouky. Nesmíte nutné přidat úplné 1/2 šálku, stačí zatřepat někteří. Zkontrolujte zpět do další minutu. Je to tam ještě? Přidat další mouku. Opakujte podle potřeby.
   

7. Váš pět minuta časovač odešel. Nakonec váš bazén z těsta na spodní části misky se zdá být pryč; je vaše těsto připraven? Zastavte a cítit těsto. Dobře hněte těsto je hladké a pružné. Tam by také měla být ničím volně na stranách mísy (skřípání mokrého lpění na stranu je v pořádku), a ve spodní části misky by měla být čistá. Pokud mísa vypadá dobře, ale těsto na háku cítí lepkavé na omak, přidejte trochu mouky a opět ji zapněte 3-5 minut.
   

8. Poté, co jste zadělala, by měla být vaše těsto odlepovat těsto hák snadno. Jsem si dolu na čistý talíř a tukem vnitřek míchací nádoby s zkrácení, pak se vrátí těsto do mísy. (Můžete také použít jiný mísu, ale desky zabírají méně místa v myčce na nádobí.) Trochu Saran zabalit přes vrchol, a těsto je připraven stoupat.