Jakých je 7 kroků procesu pečení?

1. Mise en place

Tato francouzská kulinářská fráze znamená „umístit“ a odkazuje na praxi, kdy jsou všechny vaše ingredience změřeny a připraveny, než začnete péct. To vám pomůže vyhnout se případným nehodám během procesu pečení.

2. Míchání

Jedná se o proces spojování ingrediencí dohromady za vzniku těsta nebo těsta. Způsob míchání se bude lišit v závislosti na receptu.

3. Pečení

Toto je proces zahřívání těsta nebo těsta v troubě, dokud není propečené. Doba pečení se bude lišit v závislosti na receptu.

4. Chlazení

Jedná se o proces, při kterém se upečené jídlo před konzumací nechá vychladnout. Některé pečivo, jako jsou koláče, je třeba před konzumací zcela vychladit, zatímco jiné, jako jsou sušenky, lze jíst ještě teplé.

5. Zdobení

Jedná se o proces přidávání polevy, posypů nebo jiných ozdob do upečeného jídla. Zdobení je volitelné, ale vaše pečivo může vypadat slavnostněji.

6. Servírování

Jedná se o proces prezentace upečeného jídla vašim hostům nebo členům rodiny. Pečivo lze podávat samotné nebo s různými přílohami, jako je zmrzlina, ovoce nebo šlehačka.

7. Ukládání

Toto je proces, který udržuje upečené dobro čerstvé, dokud se nesní. Některé pečivo, jako je chléb, lze skladovat při pokojové teplotě, zatímco jiné, jako jsou koláče, je třeba chladit. Doba skladování se bude lišit v závislosti na receptu.