Jak včely dělají z nektaru med?

Včely přeměňují květový nektar na med prostřednictvím fascinujícího procesu zahrnujícího enzymatickou přeměnu, regurgitaci a dehydrataci. Funguje to takto:

Sběr květinového nektaru:Včely začínají návštěvou květin a sběrem nektaru – sladké tekutiny vylučované rostlinami.

Enzymatická konverze:Po návratu do úlu prochází nektar medovým žaludkem včelích dělnic, kde se mísí s enzymem zvaným invertáza. Invertáza štěpí složité cukry v nektaru (především sacharózu) na jednodušší cukry (především glukózu a fruktózu).

Skladování v buňkách plástů:Včely dělnice ukládají upravený nektar do buněk plástů vyrobených z včelího vosku vylučovaného mladými včelami v úlu.

Zrání a dehydratace:Med prochází procesem zrání v pláství. Včely dělnice opakovaně ovívají křídly a vytvářejí cirkulaci vzduchu v blízkosti plástu. Tento proud vzduchu podporuje odpařování obsahu vody z nektaru, což umožňuje jeho zahuštění a koncentraci.

Regurgitace a redistribuce:Včely dělnice pravidelně regurgitují a redistribuují zrající med mezi různé buňky plástu pro další enzymatickou přeměnu a redukci vody.

Utěsnění plástu:Jakmile med dosáhne požadované konzistence a obsahu vody (18 % nebo méně), dělnice zakryjí buňky plástu tenkou vrstvou vosku, čímž je účinně utěsní, aby se zabránilo absorpci vlhkosti a znehodnocení.

Zralý med:Uzavřené voštinové buňky obsahují konečný produkt – lahodný, aromatický med, který je připraven ke konzumaci celou kolonií a může být také sbírán a užíván lidmi jako přírodní sladidlo a výživný zdroj potravy.