Dělá prosévání mouky hotový výrobek hustším?

Prosévání mouky dělá opak toho, aby byl hotový produkt hustší.

Prosévání mouky ji provzdušňuje zavedením drobných bublinek vzduchu mezi částice mouky. Provzdušňováním se mouka odlehčí, zvětší se její objem a hotový výrobek bude křehčí.