Jaký je účel droždí v receptu?

* Kvasící prostředek: Kvasinky produkují plynný oxid uhličitý, který způsobuje kynutí a nadýchání těsta.

* Příchuť: Kvasnice propůjčují chlebu a dalšímu pečivu charakteristickou kvasnicovou chuť.

* Alkohol: Kvasinky přeměňují část cukrů v těstě na alkohol, který se při pečení odpařuje. Tento proces přispívá k chuti a struktuře chleba.

* Výživa: Kvasnice jsou dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů B a minerálů, včetně železa, zinku a selenu.