Jak se k nám žvýkací Crust Při pečení chleba

Jakmile jste pečené několik dávek a několik druhů chleba, dostanete vybíravý o krusty. Zatímco měkký, tavení povrch je ideální pro sladkou roli, co by mohlo být lepší, než bageta s praskání kůru nebo plátek celozrnný, který odolává, když jste kousnout do? Tři jednoduché techniky umožňují ovládat žvýkatelnost každého bochníku uděláte. Pro zvýšení stupně žvýkatelnost, použijte vejce, mléko nebo vodu.
Co budete potřebovat
pečení droždí chlebového těsta
Štětec

připravit chlebů

1. Vyberte pravděpodobný recept. Poprvé, zvolte kvasinek chleba recept, který peče delší a chladnější: 45 do 60 minut na 375 stupňů F, namísto 20 minut při teplotě 425 stupňů, např. Později můžete upravit.
   

2. Mix a nechte těsto kynout jednou nebo dvakrát, podle jeho pokynů.
   

3. chlebů tvar a umožňují jim stoupat naposled.
   Z žvýkací na Chewiest
   

   1. Pro normální žvýkatelnost, po finále povstání, kartáč poražen-do-pěnivý vejce všude horní část bochníku nebo rohlíky. To také dodá lesk.
      

   2. Pokud bílek nedělal vaše crust dost žvýkací, kartáč s mlékem místo těsně předtím, než budete pop pečivo do trouby. Můžete použít čerstvé (jakýkoli obsah tuku), rekonstituovaná suché nebo Konzervované kondenzované mléko.
      

   3. Co bude váš krusta chewiest je úpravna vody ve třech různých variantách. V prvním z nich, potřete bochníku s vodou, pak pečeme. Ve druhé variantě, štětcem s vodou před pečením a 10 minut před koncem pečení a kartáčem znovu. Ve třetí variantě, kartáč znovu konečný čas 2 minuty před chléb je dokončena.
      

   4. Po upečení, posílit kůra textury štětcem s vejcem, mlékem či vodou, jakmile budete tahat bochník z trouby.
      

   5. Chcete-li zachovat žvýkatelnost vždy chladné kvasinek chleba na polici nebo ručníkem, který umožňuje pohyb na všech stranách. Když žvýkací kůra je váš cíl, ujistěte se, že zcela vychladnout na pokojovou teplotu a zkoušky pro suchou atmosféru před balení.