Můžete v receptu na sušenky nahradit prášek do pečiva sodou?

Jedlá soda a prášek do pečiva jsou kypřící látky, ale fungují různými způsoby. Jedlá soda je základ a reaguje s kyselinami za vzniku plynného oxidu uhličitého. Na druhé straně prášek do pečiva je směs jedlé sody, kyseliny a škrobu. Když se do receptury přidá prášek do pečiva, kyselina reaguje s jedlou sodou za vzniku plynného oxidu uhličitého.

Můžete v receptu na sušenky nahradit jedlou sodu za prášek do pečiva?

Technicky můžete v receptu na sušenky nahradit jedlou sodu za prášek do pečiva, ale nebude to fungovat. Sušenky tolik nenakynou a mohou mít lehce nahořklou chuť.

Zde je převodní tabulka, kterou můžete použít, pokud potřebujete v receptu na sušenky nahradit jedlou sodu za prášek do pečiva:

* Na každou 1 lžičku prášku do pečiva můžete nahradit 1/4 lžičky jedlé sody a 1/2 lžičky kyselé přísady, jako je citronová šťáva, ocet nebo podmáslí.

* Na každé 2 lžičky prášku do pečiva můžete nahradit 1/2 lžičky jedlé sody a 1 lžičku kyselé přísady.

* Na každé 3 lžičky prášku do pečiva můžete nahradit 3/4 lžičky jedlé sody a 1 1/2 lžičky kyselé přísady.

Je důležité si uvědomit, že toto je pouze převodní graf a výsledky se mohou lišit v závislosti na vašem konkrétním receptu.

Zde je několik tipů pro použití jedlé sody v receptu na sušenky:

* Použijte kombinaci jedlé sody a kyselé přísady. To pomůže produkovat plynný oxid uhličitý a sušenky nakynou.

* Těsto na sušenky nepřemíchejte. To může způsobit, že sušenky budou husté a tuhé.

* Pečte sušenky při správné teplotě a po správnou dobu. To pomůže zajistit, aby byly sušenky správně upečené a jedlá soda měla čas zareagovat.

S trochou experimentování můžete použít jedlou sodu k výrobě lahodných sušenek, které jsou stejně dobré jako ty s práškem do pečiva.