Co je máslo nakrájené na kostičky?

Nakrájené máslo je nesolené studené máslo, které bylo nakrájeno na velmi malé kostičky. Používá se při pečení, vaření a výrobě pečiva. Lze jej použít k zamíchání do těsta, přidání bohatosti do omáček nebo k vytvoření vločkových vrstev v pečivu. Máslo nakrájené na kostičky je lepší než běžné máslo, protože rovnoměrně velká sušina másla a lepší disperze jsou kritickou složkou mnoha technik pečení a vaření, když je třeba máslo kombinovat s jinými přísadami.