Můžete zmrazit škeble a pak je napařit?

Škeble lze zmrazit a následně uvařit v páře, ale je nezbytné, abyste to udělali správně, aby byla zajištěna bezpečnost potravin a optimální kvalita. Zde je návod, jak zmrazit a napařit škeble:

1. Příprava škeblí:

- Kupte si čerstvé živé škeble.

- Zlikvidujte všechny škeble s rozbitými skořápkami nebo ty, které se při lehkém poklepání nezavírají.

- Škeble důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškerý písek nebo nečistoty.

2. Blanšírování škeblí:

- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

- Přidejte škeble do vroucí vody a nechte je blanšírovat asi 30 sekund až 1 minutu, nebo dokud se skořápky nezačnou otevírat.

- Okamžitě sceďte škeble a opláchněte je studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.

3. Zmrazení škeblí:

- Škeble dobře slijte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

- Blanšírované škeble rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

- Vložte plech na pečení do mrazničky a škeble rychle zmrazte asi 1 hodinu nebo dokud nezmrznou.

- Zmrazené škeble přendejte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob, označte je datem a uložte je do mrazničky.

4. Vaření mražených škeblí v páře:

- Když jste připraveni vařit škeble, vyjměte je z mrazničky a nechte je mírně rozmrazit, asi 10-15 minut.

- Ve velkém hrnci nebo v páře přiveďte k varu trochu vody.

- Zmrazené škeble vložte do parního koše nebo cedníku a postavte je nad vroucí vodu.

- Hrnec přikryjte a nechte škeble v páře 5-7 minut, nebo dokud se skořápky úplně neotevřou.

- Zlikvidujte všechny škeble, které se neotevírají.

5. Koření a podávání:

- Vyjměte škeble z napařovacího koše a nechte je mírně vychladnout.

- Ochuťte škeble vámi požadovanými přísadami, jako je rozpuštěné máslo, česnek, bylinky nebo koření.

- Uvařené škeble podávejte ihned, dokud jsou ještě horké.

Dodržováním těchto kroků můžete škeble zmrazit a později je vařit v páře, čímž si zajistíte lahodné a bezpečné jídlo.