Jak zamrazit mangold?

Příprava

1. Začněte tím, že sklidíte mangold v jeho maximální čerstvosti a zajistíte, že vyberete pouze zdravé listy.

2. Mangold důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a případný hmyz. Při manipulaci s listy buďte opatrní, protože mohou být velmi jemné.

3. Oddělte listy od žeber a vyhoďte všechny poškozené nebo pohmožděné části.

4. Aby se listy při zmrazování neslepovaly, doporučujeme je blanšírovat. Připravte si velký hrnec s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Blanšírování pomáhá zachovat barvu, chuť a texturu mangoldu.

Blanšírování

1. Jakmile se voda vaří, přidejte do hrnce očištěné a připravené listy mangoldu a nechte asi 30 sekund blanšírovat.

2. Ihned po blanšírování přesuňte mangold do mísy naplněné ledovou vodou, abyste rychle zastavili proces vaření. Tento krok pomáhá zachovat zářivou barvu a svěží texturu listů.

3. Nechte mangold několik minut v ledové vodě, poté jej vyjměte a dobře sceďte. Jemně listy vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Zmrazení

1. Připravte si vzduchotěsné skladovací nádoby nebo sáčky bezpečné v mrazáku na uskladnění mangoldu.

2. Blanšírované a okapané listy mangoldu rovnoměrně rozdělte do nádob nebo sáčků, ujistěte se, že jsou pevně zabalené, ale nejsou rozdrcené.

3. Nádoby nebo sáčky bezpečně uzavřete a ujistěte se, že byl odstraněn veškerý vzduch. To pomůže zabránit spálení mrazem a zachovat kvalitu a čerstvost mangoldu.

4. Označte nádoby nebo sáčky datem a obsahem, aby byla zajištěna správná organizace ve vaší mrazničce.

Další tipy:

- Pokud chcete, můžete listy švýcarského mangoldu před zmrazením nasekat nebo nastrouhat.

- Švýcarský mangold můžete skladovat v mrazáku až 6 až 8 měsíců.

- Až budete připraveni zmražený mangold použít, jednoduše jej vyjměte z mrazničky a nechte jej úplně rozmrazit, než jej začleníte do svých receptů.

- Mražený mangold lze použít do různých pokrmů, jako jsou smaženice, polévky, omáčky na těstoviny, quiche a další.