Jak si vyrobit Jedlé Sugar Diamonds

Jedlé cukru diamanty přidat jiskru a lesk na dortu. Vytváření vlastních vyžaduje jen několik ingrediencí, ale začátečník může potřebovat několik běhů praxe před dokončením úspěšnou várku. Přečtěte si a dříve, než začnete chápat všechny pokyny, a ujistěte se, že máte správné vybavení kuchyně a ochranu. Horké cukr směs může způsobit vážné popáleniny, takže nosit rukavice, zástěru a další ochranné oblečení, je zásadní.
Co budete potřebovat
Tvrzené sklo odměrkou
Sugar
vinného kamene
Bowl
Metla
Water
Světlo kukuřičný sirup
Hrnec z nerezové oceli
žáruvzdorné rukavice
Silikon kartáč nebo pečivo kartáč
Candy teploměru
Silikonová podložka
Candy diamantové formy
Vaření spray
pokyny

1. Dejte velký, z tvrzeného skla odměrku ve středu stojanu ze studené trouby. Zapněte troubu na 275 stupňů Celsia a nechat pohár dovnitř ohřát v mikrovlnné troubě.
   

2. Metla ½ lžičky smetany zubního kamene pro každého šálku bílého krystalového cukru v misce, dokud důkladně promíchán. Začněte s 2 šálky cukru pro malé dávky. Přidejte smetanu zubního kamene ke stabilizaci cukru v krvi.
   

3. Pour směs cukru do čistého kastrolu z nerezové oceli. Přidat polovinu tolik vody jako směsi cukru v hrnci. Například pro 2 šálky směsi cukru, přidá se 1 šálek vody. Přidejte 2/3 šálku světelného kukuřičného sirupu pro každou sklenici vody. Zapněte teplo a přinést směs k varu.
   

4. Dejte na tepelně odolné rukavice a nosit další ochranný oděv, protože horký cukr směs může způsobit popáleniny třetího stupně. Opatrně připojit cukroví teploměr do hrnce se sondou suspendovaných ve směsi až poté, co se začne vařit. Pokud připojíte teploměr, než to se vaří, bude cukr krystalizovat kolem teploměru, a krystalizace může zničit dávku.
   

5. Ponořte se silikonovou nebo pečivo kartáč ve vodě a potřete jakékoliv krystalické cukru z boky hrnci, když směs cukr začne vařit, opět nosit žáruvzdorné rukavice. Sweep krystaly ze stran směrem dolů a zpět do vroucí směsi cukru. Udržujte ponořením kartáč ve vodě po každé dva nebo tři tahy. Poté, co umýt po stranách pánve, ne směs promíchejte znovu.
   

6. Podívejte se na teploměru až směs dosáhne 300 stupňů Fahrenheita.
   Nenechávejte bez dozoru pánev , i když to může trvat 20 minut nebo déle, než dosáhne tuto teplotu. Bedlivě pozor na teploměru poté se dotkne asi 270 F, protože teplota začne mnohem rychleji stoupat. Nedovolte, aby to povznést se nad 300 stupňů Fahrenheita nebo cukru bude hořet.
   

7. Vezměte hrnec off tepla, když teplota dosáhne 300 F a položte pánev na studenou hořáku kamna. Nechte pánev sedět, dokud teplota klesne na 275 F; to se může zvýšit trochu dříve, než to padá. Nehýbej se, míchat nebo dělat něco jiného, ​​do směsi během této doby.
   

8. Noste své rukavice a vzít teplé měřicí sklo pohár z trouby. Směs cukru se nalije do něj. Neseškrabujte pánev; jen nechat tok směsi do šálku. Horkou směs cukru Nevylévejte do studeného odměrky, protože studený sklo může rozbít od tepelného šoku. Vraťte odměrku do trouby sedět za pět až 10 minut, aby se vzduchové bubliny stoupat na vrchol a uniknout, zatímco cukr zůstává horký dost proudit.
   

9. Najeďte silikon kuchyně mat na vašem pracovním prostoru k jeho ochraně. Spray cukroví diamantové formy s kuchyňským sprejem. Pokud používáte silikonové formy, nemusíte je sprej s vařením sprej.
   

10. Používejte rukavice a odstraňte šálek směsi cukru z trouby. Opatrně naběračka malé množství horké směsi cukru do diamantových jamek forem s velmi čistým lžíci. Zatlačte nějaké kapky mezi diamantových jamek do nejbližšího studny.
    

11. Povolit cukr úplně vychladnout, pravděpodobně asi 15 minut. Otočte diamantové formy nad a ohýbat je lehce uvolnit hotové jedlé cukru diamanty na silikonovou podložku.