Ať už vás jsou dušení o oko kole pečeně nebo jednotlivých steaky, chvilku hnědé vnější dříve, než začnete přidat bohaté barvy na maso a extra chutí. Sear masa na středně-vysoké teplo ze všech stran v 1 nebo 2 lžíce rostlinného oleje. Odstraňte oko kola z pánve, jak to hnědé a slijte olej. Když se to opečené všude, přidejte jej do holandské trouby nebo velký hrnec s těsným víčkem.
Základní Sklopné kroky

Nastavení pánev s masem přes středně vysoký tepelný na sporáku a přidejte asi 1/2 šálku na 1 šálek tekutiny. Počkejte, až dušení tekutina přichází do varu, pak zase teplo nízké a udržovat pomalou podusíme. Zakryjte holandské trouby nebo hrnec s víkem a nechte dusit. Pokračovat vařit hovězí maso, dokud není propečené a vidlice-výběrové řízení. Neodstraňujte kryt, pokud jsou kontroly v kapalině, aby bylo zajištěno, že není odpaří nebo přidat kořenovou zeleninu jako je mrkev, brambory, celer a cibuli. V závislosti na tom, jak oko kola je řez, může dusit po dobu delší než 2 hodiny. Přidejte zeleninu během posledních 20 minut nebo tak dobu vaření, aby zajistily, že nebudou mít sentimentální. Případně, přesuňte hrnec nebo holandské trouby do 350 stupňů Fahrenheita troubě po přidání kapaliny a pokračujte zbývající kroky.
Sklopné Tekutiny

Voda je vhodná dušení kapalinu za oko kulatých steaky nebo pečeně, ale za použití kapalin s více příchutí bude mít za následek větší chuťově dusit. Zvažte použití ovoce nebo zeleniny, šťávy, červené víno, pivo, hovězí vývar nebo kombinace různých kapalin. Protože hovězí pomalu braises a svalová vlákna a pojivové tkáně prolomit, bude se chutě v dušení kapalině pronikat maso.
Servírovací Dušené Eye of kola

Pokud se budete dusit oko kulatých steaků, slouží jim jako celek steak spolu se zeleninou, salátem a příloh dle vašeho výběru. Pro dušeným oka kruhového pečeně, můžete vyřezat pečeni proti srsti na tenké plátky a podáváme plátky s dušení kapalných a příloh. Nebo, pokud maso opravdu členění, můžete jednoduše ji rozpadnout s vidličkou a slouží to ve více rustikální prezentaci s kapalnými a příloh.