Jak snížit kuřecího vývaru, aby Third

Simmering kuřecí vývar na něco během jedné hodiny snižuje to asi dvě třetiny a zahušťuje ji do glazury. Kuřecí glazura, nebo glace de volaille, je spořič času. Když potřebujete kuřecí omáčku nebo polévku, ale nemají čas, aby základnu, sáhněte po kuřecí glazury. Pokud váš omáčka potřebuje další impulz mastný kuřecí aroma, obohatit ji s polévkovou lžící glazury. Ty potřebují kvalitní z poškrábání akcie, aby glazury. Komerční zásoby si koupíte v krabičkách v supermarketu vypaří a soustředit se v chuti během redukce, ale nemají zhoustne.
Instrukce

1. Strain žádné aromatické zeleniny ze zásob, a nalijte ji do širokého kastrolu. Přineste zásoby do varu; pak snižte teplotu, dokud to vře.
   

2. sbírat pěnu z povrchu zásob a vyhoďte ho. Vaříme zásob, dokud se redukuje na třetinu, nebo něco málo přes hodinu.
   

3. kmen zásoby sítem lemované tenká do menšího hrnce. Menší plocha ke konci snížení vám pomůže odhadnout konzistenci.
   

4. Uveďte kapalinu do varu nízké, nebo dokud neuvidíte několik bublin na povrchu několikrát za sekundu. Sbírat povrch zásob podle potřeby.
   

5. Snížit zásoby až do IT kabáty zadní lžící. Pokud jste to ukládání, ať sníží akciové vychladnout na pokojovou teplotu a přenášet ji do vzduchotěsného pouzdra. Sklad zůstává čerstvý dva až tři dny v chladničce.