Jak vyléčit Zvěřinová roztřesené (6 kroků)

Zvěřina trhané je chutné a gamier alternativa k sušeného hovězího. Vzhledem k tomu, že maso se suší a má velké množství soli, která působí jako konzervační prostředek, je výjimečně dobře drží. Vzhledem k tomu, něha není problém, můžete vždy použít tvrdší kusy zvěřiny pro trhané. Kupovaný zvěřina trhavý mohou být drahé, takže pokud chcete ušetřit nějaké peníze, můžete si ji doma. Tajemství k tomu, že dobré srnčí trhané spočívá v používání správné koření a vytvrzení maso dobře.
Co budete potřebovat
15 liber ze zvěřiny
2,5oz dusičnan sodný
3 1/2 šálky Worcestershire omáčka použtých 1 1/2 šálku sójové omáčky 2 lžičky
. teriyaki omáčka
3 1/3 lžičky. ostřílení Salt
3 1/3 lžičky. cibule prášek
3 1/3 lžičky. kajenský pepř
3 1/3 lžičky. suché trhavé mix
3 1/2 lžičky. česnekový prášek
3 1/2 lžičky. černý pepř 2/3 lžičky
. Cukr
Pokyny

1. Prodám buď svaly na nohou, hrudníku, žebro nebo krku kusy zvěřiny. Zeptejte se svého řezníka k de-kost na maso a nakrájíme podélně na proužky o 1 /8- až tlustý 3/8 palce.
   

2. Oříznout mimo všechen tuk, chrupavky, šlachy a stříbro kůže.
   

3. smíchejte dusičnan sodný, Worcestershire omáčku, ostřílený sůl, cibule prášek, sójovou omáčku, česnek prášek, černý pepř, teriyaki omáčku a kajenský pepř, cukr a čistírna trhané směsi do miska, pak vetřete zvěřinu se směsí. Roll maso proužky do nádoby po dobu několika minut, takže absorbují směsi.
   

4. Nechte zvěřinové proužky v míse. Zakryjte ji celofánové fólií a nechte ho marinovat přes noc. Nechte zvěřinové proužky marinovat minimálně 24 hodin.
   

5. String jeden konec proužky na kovovou tyčí. Nechte pásy viset tak, aby tekuté kanalizace z masa. Ponechte určitý prostor mezi každým proužkem. Pokud nemáte kovu silnici, položte maso byt na vrcholu trouby stojanů do kanalizace. Umístěte fólii na dně sbírat přebytečnou tekutinu jako zvěřinové léčí.
   

6. Nastavte si troubu na 200 stupňů Celsia. Umístěte zvěřinové pruhy na horním trouby stojanu. Nechte dvířka trouby pootevřená při vaření. Vaříme 5-6 hodiny, dokud maso je suché; spusťte kontrolu maso pro doneness po 4 hodinách - převaření může způsobit, zvěřina, aby se stal suché a drolivé
   .