Jak na náhradu kyseliny citronové v recept

< p > Všechny potravinářské kyseliny snížení pH talíř , takže můžete použít náhradu dle Vašeho výběru bez ztráty účinekkyselina vytvoří , jako je srážení mléka při výrobě sýrů nebo aktivace pektinu při provádění džem . Náhradník 1 lžíce citrónové šťávy nebo bílého destilovaný ocet pro každou 1/2 lžičky kyseliny citrónové volal po .
Tvorba obchodní

< p > Vyberte kyselinu potravin nahradit v souladu s misky , kterou jste výroba . Například, pokud jste dělat sýr , můžete sub octem nebo citronovou šťávu , protožekyselina slouží pro koagulaci tvaroh a není předat chuť . Jam , na druhé straně , jízdné nejlépe s střídání citron šťávy , pokud jste experimentovat s novými kombinacemi příchutí , v takovém případě byste mohli být na něco zajímavého , v závislosti na ovoci . Přidejte citronovou šťávu do misky v době, kdy byste normálně přidat kyselinu citrónovou .