Co je to horké místo a proč se používá při vaření?

Horké místo je malá oblast na povrchu varného nástroje, která je teplejší než zbytek povrchu. To může být způsobeno řadou věcí, včetně:

* Nerovnoměrné zahřívání: K tomu může dojít, když není varný nástroj správně předehřátý nebo když není rovnoměrně umístěn nad zdrojem tepla.

* Nahromadění zbytků jídla: To může izolovat povrch varného nástroje a zabránit rovnoměrnému rozložení tepla.

* Závada nástroje na vaření: To může způsobit vznik horkého místa, i když je nástroj na vaření správně používán.

Horká místa mohou být problémem při vaření, protože mohou způsobit připalování nebo nerovnoměrné vaření. Abyste tomu zabránili, je důležité před vařením varný nástroj rovnoměrně předehřát a odstranit veškeré nahromaděné zbytky jídla. Měli byste se také vyvarovat používání kuchyňských nástrojů, které mají vady, které by mohly způsobit horká místa.

Použití aktivních bodů

Navzdory potenciálním problémům, které mohou způsobit, lze horká místa s výhodou využít i při vaření. Horká místa lze například použít k:

* Opečte maso: Hot spot lze použít k rychlému opékání vnější strany kousku masa, zatímco vnitřek zůstane vzácný nebo středně vzácný.

* Smažte zeleninu: Horký bod lze použít k rychlému orestování zeleniny, aby zůstala křupavá a křehká.

* Vyrobte popcorn: Hot spot lze použít k rychlému popcornu, aby se jádra nepřipálila.

Když pochopíte, jak horká místa fungují, můžete je využít ve svůj prospěch při vaření a vyhnout se problémům, které mohou způsobit.