Jaké jsou tři důvody fermentace potravin?

Zachování: Fermentace může pomoci uchovat potraviny tím, že zabrání růstu škodlivých bakterií. To umožňuje bezpečné skladování potravin po delší dobu, což je důležité zejména v oblastech bez přístupu k chlazení.

Vylepšení chuti: Fermentace může zlepšit chuť a vůni potravin. Například fermentace může produkovat kyselinu mléčnou, která je zodpovědná za pikantní chuť jogurtu, sýra a kysaného zelí.

Výživové výhody: Fermentace může také zlepšit nutriční hodnotu potravin. Fermentace může například zvýšit hladinu vitamínů, minerálů a probiotik. Probiotika jsou zdravé bakterie, které mohou prospívat zdraví střev.