Trvá dobré oko a pevnou ruku na dostat dokonale dokonce plátky s nožem. Mandolína, že odstraní problémy s namontováním nůž do ploché platformě, která jej drží na konzistentní úhlu. Základní modely mají jedinou čepel pevné poloze, produkovat jen jeden druh řezu. Více pokročilé mandolines mají vyměnitelné nebo nastavitelné lopatky, a může snížit plátky nebo proužky v různých velikostech. Čepele jsou často ve tvaru písmene V, nebo pod úhlem dlouhá úhlopříčka, zlepšení jejich řezné schopnosti. Poté, co jste zvládli použití jednoho, můžete plátek celý pytel jablek během několika minut.
Hrát svůj nástroj

Použití Mandoline je dost jednoduché. Za prvé, rozhodnout, jak silný chcete, aby vaše plátky jablek a zvolit odpovídající nůž nebo nastavení. Jakmile je připojen, vyhledejte bezpečnostní Ochranu ruky, který je navržen tak, aby držet potraviny si snížit, a aby se vaše prsty mimo nebezpečí. Většina z nich má hroty nějakého druhu na dně, držet jídlo na místě. Postavte Mandoline přes prkně nebo list papíru, vosku chytit vaše plátky jablek, nebo držet ji přes mísy. Stisknout jablko na krytu ruky, a pak jej uvést na ploché horní straně mandolínu. Posuňte jablko dolů přes ostří, a čistý řez padá z mandolínu pokaždé.
Apple Den

Nářezové jablka na vašem mandolínu je Trochu odlišná od nářezové mrkve nebo jiných hustých zeleniny. Pro jednu věc, oni se mění široce v ostrost a kvalitu řezu. Dobrý mandolína dokáže vytvářet čisté plátky z téměř jakéhokoliv jablka, ale modelu starší nebo nižší náklady by mohly dělat nejlépe se značkovou texturou jablek, jako jsou Delicious či Granny Smith. Jádro jablka první, a oloupeme je, pokud nechcete, aby slupka vaše plátky. Většina jablka hnědý docela rychle, jakmile oni jsou oloupané a nakrájené, tak vyplňte velké mísy s vodou a citrónovou šťávou. Jak jste si snížit jablka, pokles je do vody, nakyslý, aby jim čerstvé-vypadající.
Několika rychlých Ukazatele

Pokud jste zastrašit myšlenkou šlehání ruku tam a zpět přes ostrý čepel při vysoké rychlosti, je to jen zdravý rozum. Buď pilný v pomocí ručního stráž. Pokud jste se hromadí několik levná mandolines, jako mnoho kuchařů si, vybrat nejlepší handguard a použít ji na všechny z nich. Bohužel, někteří ruční stráže jsou neohrabané k bodu nepoužitelnosti, a dokonce s dobrým jeden je možné řezat sami přes chvilkové nepozornosti. Lepším řešením je cutproof rukavice, k dispozici od většiny kuchyňské nádobí, hardware a sportovní zboží-obchody. Jsou vyrobeny z lehkého ale tvrdého mesh, a bude zabránit nešťastným incidentům.