Je bezpečné připravovat omáčku z odkapané pánve přes noc?

Není bezpečné připravovat omáčku z odkapané pánve přes noc. Bakterie se mohou rychle množit v potravinách vynechaných při pokojové teplotě, což může vést k alimentárním onemocněním. Chcete-li bezpečně připravit omáčku, ochlaďte odkapávací pánve do dvou hodin po vaření a použijte je do dvou dnů.