Jaká je funkce smetany ke šlehání?

- Přidává bohatost: Smetana ke šlehání s vysokým obsahem tuku dodává dezertům, omáčkám a nápojům luxusní bohatost a pocit v ústech.

- Vytvoří svazek: Smetana ke šlehání při šlehání obsahuje vzduch, což má za následek nadýchaný, zvětšený objem, který je nezbytný pro pokrmy, jako jsou šlehačkové polevy a pěny.

- Stabilizuje emulze: Obsah tuku smetany ke šlehání pomáhá stabilizovat emulze, jako v salátových dresincích a omáčkách, tím, že zabraňuje oddělování oleje a vody.

- Vylepšuje chuť: Smetana ke šlehání dokáže umocnit a doplnit chutě v různých dezertech a pokrmech a dodat krémový a lehce nasládlý nádech.