Jak vařit Salmon v Fish konvici

Ryby konvice ukázat jako velmi užitečné při pytlačení celý losos, které měří okolo 22 palců nebo i déle - příliš velký pro většinu hrnce. Rybí konvice nejen přizpůsobit velikost celého lososa, dělají to zvedání z pytláctví kapaliny bez lámání to snadné, příliš, s odnímatelnou perforovaným stojanu. Můžete vařit lososa dva způsoby, jak s rybou rychlovarnou konvicí: studené a hluboké. Cold-pytláctví, nebo přinášet kapalina do varu a pak vaření ryb v tom, jak to se ochladí, je nejšetrnější metoda vaření lososa, a varná konvice je ještě jemnější, protože jeho přiléhavé víko zabraňuje páry unikat.
Cold pytláctví

1. Připravte pytláctví kapalinu pro lososa. Můžete použít něco jednoduchého, jako je dashi nebo skladem, nebo si můžete udělat rychlý soudní pruty, což je v podstatě zeleninového vývaru - voda, mrkev, cibuli, celer, tymián a bobkový list - s citronovou šťávou a suchého bílého vína na chuť. Před použitím Chill pytlačení kapalina v chladničce.
   

2. Cut off žábry lososa je-li přítomen. Umístěte celou lososa nebo lososa filety na stojanu v rybím konvici. Nalijte pytláctví kapalinu nad lososa až těsně zakryty.
   

3. Položte rybí konvici přes dva hořáky na sporáku a nastavte teplotu na obou z nich vysoké. Přikryjte ryby konvici a nechte pytláctví kapalina přijde do varu.
   

4. Odstraňte ryby konvici z tepla, kdy pytláctví kapalina začne varu. Ať losos sedět po dobu 30 minut, aniž by víko.
   

5. Odhalit rybí konvici a zvedněte rukojeti stojanu, aby se na lososa ven. Nechte mozků pytláctví tekutý mimo lososa a přeneste stojan na pracovní plochu.
   

6. Posuňte lososa mimo stojanu a na pracovní plochu. Vytáhněte hřbetní ploutev - žebro na horní ryb - a vyhoďte ho
   

7. Zkontrolujte, vertikální řez přes kůži od shora dolů vpravo za hlavou na obou. stranách lososa. Uchopte kůži a vytáhnout ji z těla ve směru ocasu, téměř jako odlupování těsný punčochu, kromě snadnější. Je-li kůže drží těla v libovolném místě, můžete ho snadno seškrábat nožem.
   

8. Podávejte lososa jak je, nebo ozdobíme čerstvě nasekané bylinky a plátky citronu.
   
   Hluboké Pytláctví
   

   1. Místo celý losos nebo filety z lososa na stojanu v rybím konvici. Nalijte dostatek pytláctví kapaliny v konvici na pokrytí nákladů na lososa o 3 nebo 4 palce.
      

   2. Položte rybí konvici přes 2 hořáky na sporáku a nastavte teplotu na střední. Zkontrolujte teplotu pytláctví kapaliny po 10-12 minuta s použitím okamžitý čtení teploměr a nastavte teplo podle potřeby tak to zůstane mezi 160 a 180 stupňů Fahrenheita.
      

   3. vařit celou lososů 20 do 25 minut a filé na 15 až 20 minut. Vyjměte stojan a dešti lososa. Před podáváním Skin celou lososa.