Jak zabránit příliš mnoho Smoke Pokud pečete domácí pizzu

Nic menšího než přírodní katastrofy ruinuje dobře řemeslně, domácí pizzu, ale kouř vlající z trouby během vaření určitě je kuchyně nepříjemné. Pokud spalován na pizzu, kouř obvykle pochází z tuku, který klesl na podlaze z trouby, nebo z nahromadění zbytkového oleje na kameni. Pizza kameny jsou v podstatě bloky písku vytvořené pod intenzivním tlakem a teplo, a, stejně jako písek, absorbují tekutiny a tuky. To je důvod, proč není nic se drží dobře okořeněné kamene, a proč byste nikdy neměli očistit mýdlem. Ale oni potřebují úklid po chvíli - zejména v případě, že kouří. - Použití organických produkty, které již pravděpodobně
co budete potřebovat
jedlé sody
Plastic pot škrabka
Citronová šťáva
KOSHER Salt
Houby
Štětec
olej s vysokým kouře bodu, jako je řepkový olej nebo arašídový olej
Pizza kámen
Pizza Peel
kukuřičná mouka nebo krupice

Pokyny

1. Zkontrolujte, zda trouba není žádné jídlo bitů nebo rozlití by mohl způsobit kouř, když ji ohřát. Odstraňte všechny oleje, drobky a jiné zbytky jídla, a opláchněte po dokončení.
   

2. Ponořte pizza kámen ve směsi 3 litrů vody a 1,5 šálky jedlé sody několik hodin před pečením pizza. Namočte kámen za 2-3 minuty. Můžete použít tolik vody, kolik potřebujete, stačí použít 1/2 šálku jedlé sody pro každý galon.
   

3. Skřípání kámen s plastovým hrnec škrabkou pro odstranění všech zbytků potravy po namočení to po dobu 20 minut. Dokonce i když nechcete vidět žádné trosky, oškrábejte ji tak jako tak; jedlá soda a voda zvedne sotva viditelné patinu oleje a zbytků potravin na povrch.
   

4. Zkontrolujte kámen pro tmavých skvrn a posypeme trochu jedlé sody na nich. Squeeze pár kapek citronové šťávy na jedlá soda následuje pár lžiček košer soli.
   

5. Navlhčete kuchyňské utěrky s vodou a drhnout skvrny energicky. Opláchněte pizza kámen s teplou vodou.
   

6. Spustit čerstvou, horkou vodu přes kámen a drhnout to intenzivně čistící poduškou. Opláchněte kámen znovu a osušte ji hadříkem bez chuchvalců. Umístěte kámen na odkapávač, a nechat vyschnout úplně, asi 1 hodinu.
   

7. Podívejte se na pizzu kůry, pokud jste pomocí jednoho, pro všechny zbytky jídla a skřípání ho s pot škrabka.
   

8. Potřete pizza kámen s rostlinným olejem, který má vysokou kouření bod, jako je arašídový olej nebo řepkový olej, stejně jako byste v případě použití ji poprvé , Jako vždy, umístěte kámen na spodní stojanu trouby a nechte ji ohřát v tandemu s troubou před umístěním pizzu na něj.
   

9. Dust kámen a kůra s kukuřičnou, krupice nebo mouky, kterou jste použili, aby se těsto před umístěním pizzu na něj. Utírání prachu zabraňuje těsto z lepení na cestě do trouby, který může způsobit zálivky k pádu a vypálit na horkém kameni nebo dno trouby. Pohupovat pizzu na slupce, aby bylo jisté, že bude klouzat před přenosem jej do kamene. Pokud se lepí, jemně zvedněte těsto a přidat více cornmeal pod ním.