Jak kouřit Hovězí bůček s elektrickou Brinkman

Brinkmann Gourmet Electric Smoker a Grill kombinuje kuřák a gril v jednom přístroji. Spodní vaření mřížka platí jídlo pro kouření, zatímco horní vaření mřížka platí jídlo pro grilování. Teplo vychází z topného tělesa se nachází v dolní části tělesa zařízení, kolem kterého tvrdé dřevo, jako je například javor, ořechu nebo Mesquite, je umístěn. Doplňte vodu a dřevo každé dvě hodiny během provozu. (Viz odkaz 3)
Co budete potřebovat
marinádě:
1/2 šálku červeného vinného octa
1/4 šálku olivového oleje
22 oz tmavý ležák
2 lžičky. košer sůl
3 kostičky nakrájené šalotky
2 lžíce. Honey
Spice Rub:
1 lžička. mletého římského kmínu
3 lžíce. uzené paprika
2 lžíce. čerstvě mletý černý pepř
1 polévková lžíce. tmavě hnědý cukr
1 polévková lžíce. mírné chilli
2 lžíce. košer sůl
Hruď:
2libra. Hovězí maso Telecí hruď
Dříví:
tvrdého dřeva kouření čipy
marinádě

1. Smíchejte 1/2 šálku červeného vinného octa, 1/4 šálku olivového oleje, 22 unce tmavý ležák, dvě čajové lžičky košer sůl, tři nakrájenou šalotkou a dvě polévkové lžíce medu v non-reaktivní mísy. Umístěte hrudí v non-reaktivní nádoby a zalijeme marinádou nad hrudníku. (Viz odkaz 4)
   

2. Marinovat hrudí na spodní polici chladničky po dobu nejméně 24 hodin, ale ne více než 48 hodin. (Viz odkazy 1 a 4)
   

3. Otočte hrudí přes půli procesem marinování. (Viz odkaz 1)
   

4. Opláchněte marinádu z hrudníku a osušte. (Viz odkaz 1)
   Spice Rub
   

   1. Smíchejte jeden lžičky mletého kmínu, tři polévkové lžíce uzené paprice, dvě polévkové lžíce čerstvě mletý černý pepř, jednu polévkovou lžíci tmavý hnědý cukr, jednu polévkovou lžíci mírné chilli papričky a dvě polévkové lžíce košer sůl. (Viz odkazy 1 a 2)
      

   2. Vložte kořeněné masáž ve vzduchotěsné nádobě (viz odkaz 1)
      

   3. Skladujte koření směs až do tří měsíců v suchém a chladném místě. (Viz odkaz 1)
      Kouření
      

      1. Odstraňte hrudí z lednice jednu hodinu před kouřením a nechte jej dosáhnout pokojové teploty. Srst hrudí v koření rub směsi. (Viz odkazy 1, 2 a 3)
         

      2. Namočte štěpky ve vodě po dobu 20 minut, aby se pomalu hořící. Přidat tři nebo čtyři dřevěné štěpky do horninách sopečného původu v blízkosti topného tělesa. Nedovolte, aby se dřevěné třísky přijít do styku s prvkem. (Viz odkazy jeden a tři)
         

      3. Umístěte prázdnou misku na vodu na třech konzol. Umístěte kuřák tělo na základně pánvi. Naplňte vodní zásobník s vodou, dokud se nedosáhne ne více než jeden palec od okraj zásobníku. Umístěte vaření mřížku na spodních konzol nad vodní pánve. (Viz odkaz 3)
         

      4. Umístěte hrudí tuk-side-up na vaření roštu. Umístěte druhý vaření mřížky na horní konzoly, a je-li kouřit další jídlo, přidejte jej do horního roštu. Umístěte víko dome na kuřáka a připojte jej do zásuvky. (Viz odkaz 3)
         

      5. Kouření hrudníku jednu hodinu libru, nebo přibližně dvě až tři hodiny pro dvě až tři liber hrudníku. Monitorování teploty hrudníku vložením masa teploměr ve svém nejsilnějším části. Kouřit hrudí na minimální vnitřní teplotě 145 stupňů Celsia. (Viz odkaz 5)