Opláštění zahrnuje lisování různé vrstvy kovů společně pod tlakem vytvořit sendvič, takže každá vrstva je nejlepší vlastnosti mohou dělat svou práci. Ve své nejjednodušší formě, hliníkovým jádrem je uložena mezi dvěma vrstvami z ušlechtilé. Nerezové interiér poskytuje snadno čistí, nereaktivní povrch pro kontakt s potravinami. Nerezové exteriér se snadno čistí a atraktivní. Hliníku skryje ve středu dělá těžkou práci o vedení tepla.
Variace

Variace na této základní myšlenky se vyvinuly pro celou řadu různých účelů. Pro nabízet nižší cenou možnost, někteří výrobci produkují částečně potažený konstrukce spíše než plně-plátované, omezení hliníku na dno pánve. "Cook Illustrated" test kuchyň našel tyto být lepší než výstavba single-komponentní, ale přednost výkon plně oděné pánve. Mezi plně-oděné designy, výrobci ramped marketingové stroje na upoutat pozornost i-podpatky kuchařů, které nabízejí třívrstvý, pět-ply a dokonce sedm-ply v závratné sortimentu kovových kombinací.

Úvahy

"Cook Illustrated" test kuchyň našel malý rozdíl ve výkonu vaření jakéhokoliv plně-oděné provedení, od jednoduchého dvouvrstvých k velmi drahý sedm-ply. Při nakupování pro plně-oděné nádobí, volba mezi všemi dostupnými značek přijde do vašeho rozpočtu a dalších dvou kritérií: estetiku a výkonnost na indukční sporák vrcholcích
Estetika

indukční hořáky byly vlétli na trh v posledních letech. Oni používají electro-magnetické metodu, která ohřívá pánev, ale kamna top sám nikdy dostane horký. Pro pánve pro práci s indukčními hořáky, musí obsahovat vrstvu magnetické oceli - nichž většina z nerezové oceli není. Pokud máte indukční vařič, ujistěte se, že vaše nádobí volba je kompatibilní. Pokud ne, nemusíte platit za funkce, které nepotřebujete.