Můžete smažit rybu se strouhankou na olivovém oleji?

* 2 (5 uncí) filé z bílé ryby bez kůže a kostí (na smažení se nejlépe hodí filety z tresky, platýse nebo jazyka mořského)

* Sůl

* Černý pepř

* 2 velká vejce

* 1 hrnek sušené strouhanky

* 2 lžíce parmazánu

* 2 polévkové lžíce univerzální mouky

* Olivový olej

*Klínky citronu

Trasa

1.) Umístěte rybí filé mezi 2 kusy pergamenu a jemně naklepejte paličkou na maso na tloušťku 1/4 palce.

2.) Filety ochutíme solí a černým pepřem.

3.) Vejce rozklepneme do mělké misky a zlehka prošleháme vidličkou.

4.) V samostatné mělké misce smíchejte strouhanku, parmazán a mouku.

5.) Filety namáčejte nejprve do vajíčka a poté do strouhankové směsi a přitlačte, aby se drobenka přilepila.

6.) Zahřejte olivový olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu.

7.) Přidejte rybí filé a opékejte 2-3 minuty z každé strany, dokud kůrka nezezlátne a ryba není propečená.

8.) Podávejte s měsíčky citronu.