pastinák vrcholu v chuti po prvním mrazu roku na podzim, když jejich škroby se obrátit na cukr, ale najdete je k dispozici celoročně v obchodech. Velké nebo malé pastinák jsou stejně platidlo. Podívejte se na čerstvé kořeny, které jsou pevné, ne ochablé, a že mají krémové, béžové kůže zdarma z hnědých známek nebo klíčení na vrcholky, což naznačuje starší kořeny. Tenké kůže křoviny pastinák a čalounění z horní a dolní části kořenů, než v páře.
Jak Parní

Pokud jsou vaše pastinák kořeny jsou velké, nakrájejte je na similarly- velké kusy před jejich umístěním do parníku koše nebo polici nad vařící vodou. Přikryjte hrnec pevně, a nechal kořeny vařit asi 8 až 10 minut, nebo dokud můžete uklouznout na špičku nože celou cestu přes maso. Nechte vychladnout kořeny mírně, pokud chcete vytáhnout kůže off, nebo prostě nechat tenké kůže na.
Uvedení pastinák k dobrému používání

Máte možnosti pro používání v páře pastinák buď samostatně, nebo v kombinaci s jinými zeleniny, jako fenykl, brambory, tuříny nebo mrkve. Tradiční využití pro pastinák zahrnují kaše nebo pureed receptů, s pastinák použitých jako přílohu nebo jako základ pro polévky. Můžete také snížit dušenou pastinák a rewarm je na pánvi s máslem a koření, nebo přidat do masa nebo rostlinných dušených pokrmů během posledních několika minut vaření.
Mírnit sladkost

Byliny, koření a jiné bilance pastinák jeho složky pomoci sladkou chuť. Posypeme nakrájenou petrželku nebo pažitku přes pastinák kaší s restovanou másla, mléka nebo smetany a malým tlakem, citrónové šťávy. Nebo zamíchat v malém množství česneku při ohřívání dušenou pastinák pro dušenou misky a hodit hrst křupavou slaninou těsně před podáváním. Pro polévek nebo dušená masa s dušenou pastinák, přidejte greeny, jako je kapusta, špenát nebo collards a provedení s kapkou balsamico nebo bílého vinného octa.