V tradičních receptů, jako jsou polévky a dušená masa, brambory jsou obvykle vařené pomalu na relativně nízké teplotě. To je složité, aby plně vařit brambory pomocí horké, rychle se hýbat-smažit vaření techniku. Řezání je na malé kostičky menší než palec urychluje proces vaření, takže je snazší pro teplo proniknout kusy. Střídavě, nedovařit prepped brambory asi minutu předvaření je do vařící vody a pak vypouštění jim dobře. Tato metoda jim dává náskok, což jim umožňuje vařit rychleji a úplně v se hýbat-smažit.
Seasoning Míchá-Fry brambory

Brambory nechodí dobře s tradičními hýbat-smažit pochutiny, jako jsou sojové omáčky a opečenou sezamového oleje. Oni dělají, nicméně, dobře fungovat v netradičních hýbat-se smaží, zejména recepty ovlivněn Východní indické kari. Sezóna hýbat-smažené brambory s kari, nebo s kořením obvykle používá v kari, jako je kmín, kurkuma, koriandr, kardamom a hnědé hořčičné semínko. Použijte velké množství cibule, zázvor a česnek, a top orestované brambory s jogurtem, mátou a koriandrem.
Jako doplněk Míchá-Fry brambory

Doplňují hustou starchiness z brambory s lehčími zeleniny, jako listové zeleniny, zelí, cuketou a paprikou. Cook brambory nejdříve, jakmile česnek je měkký a cibule je průsvitná, a potom přidejte rychlejší vaření zeleniny, jakmile brambor je téměř úplně vařený. Hýbat-smažit brambory je nejvíce atraktivní, když brambory jsou plně něžný a jiné zeleniny jsou propečené, ale stále barevné a plné vitality.
Míchá-Fry brambory odrůdy

Nejlepší odrůdy brambor pro hýbat-se smaží jsou pevné masem, schopný udržet svůj tvar, aniž by se sentimentální. Vyhněte se načervenalost, známé také jako pečení brambor, které se rychle stávají sentimentální a moučný. Červené brambory dobře fungovat, jak dělat Yellow Finové a Yukon Goldy. Červené brambory nabízejí další výhodu barevných skinů, a fialové brambory přidat barvu z obou jejich těla a jejich slupky.